１８・２０・２２cm両手鍋を愛用中。ＩＨコンロ、２人暮らしの条件です。
ジオの良い点は『楽ができる』『光熱費節約』です。

一個だけ買うなら、バランスの良さ・汎用性で、２０ｃｍを推奨します。
家庭用ＩＨコンロの直径が２０ｃｍ。
熱回りが早い。鍋が大き過ぎず、沸騰も早い。
カレーなら４～５皿分、米は１～４合炊ける。（0,8合も炊ける）。

もくじ

１８cmのメリット・デメリット
２２cmのメリット・デメリット

大きさについて
１８cmは２０cmでカバーできる
大きい鍋が欲しくなる
18・20・22cmの使い分け
鍋底の直径は１８～22cｍまで、全部２０cm以下
ジオプロダクト鍋の大きさ比較

炊飯について
ジオ両手鍋で炊ける、米の量の比較
少量炊飯は釜戸炊きのクオリティ・大量炊飯は柔らかくなる
大量炊飯できる安い多層鍋・ビタクラフト・公式ショップ限定ベーシックモデル　

メニュー
少量の湯で、光熱費の節約、ゆでたまご・ブロッコリー・トウモロコシ　
美味しくなると実感するメニュー、サツマイモ・牡蠣ごはん
カレー・麦茶

災害時に役立つ
レトルト食品を少量の湯で温める

ジオ・プロダクトで統一した理由
洗うのが楽
普通の料理が、美味しくなる
コスパがいい

このブログでは、18,20,22cm両手鍋の、実際の使用感をレビューします。
7層ステンレス多層鍋、国産、低価格。

汎用型　20cm両手鍋 GEO-20T

18cmのメリット・デメリット

18cmのメリット

洗うストレスが小さい。
冷蔵庫に入れやすい。
軽い。

18cmのデメリット

なんか熱回りが遅い気がする。

我が家の18cm両手鍋の使い方

ゆで卵。
味噌汁。
猫のごはん。
インスタントラーメン。

（別に、全部、20cmで出来る）
洗うストレスが小さいから18㎝を使う。

１８ｃｍ両手鍋 GEO-18T

22cmのメリット・デメリット

22cmのメリット

煮物・カレー・シチュー・大量に作り置きで楽できる。
米が５合、炊ける。

容量が大きい、つまり熱源の汁が多く、保温時間・余熱調理時間が長い。結果、型崩れなく、じっくり味が染み込む。

22cmのデメリット

容量が多く、沸騰に時間がかかる。

大量に作り、数日、食べると、食べない分も温めなおすので、無駄な電気代がかかる。

カレー・シチューの温めなおしは、焦げやすく、弱火にするので、時間がかかる。

鍋が大きく、冷蔵庫内で場所をとる、
洗うのがイヤ。
（汚れが落ちやすい鍋ではある）

３日もシチューを食べ続けると、太る。
２人暮らしは、20cmでシチュー・カレーが、ほどほどの量かもしれない。

　

我が家の22㎝両手鍋の使い方

筑前煮・カレー・シチュー・肉じゃが、大量に作り置き。
サツマイモ、大量に蒸す。小分けして、冷凍保存。チンして、オカズの一品にする。
スパゲティを茹でる。
冷蔵庫に、作り置き料理を、22㎝両手鍋で入れる。
メインの肉魚料理を作れば、副菜は、冷蔵庫の物を温め直すだけで楽。
一番よく使うのは、朝、お茶を、まとめて沸かすこと。

２２ｃｍ両手鍋 GEO-22T
少しの煮物、味噌汁など、少量の料理なら18cm。
大量に作り置きして、料理の回数を減らすなら22cm。

18cmは20cmでカバーできる

18cmは20cmでカバーできる。
ジオは、気密性が高く、水分が逃げにくい。
蒸し煮状態（スチームで全体を温める）で、鍋の大きさの影響は受けにくい。
どうしても18cmが必要とは感じない。



18cmなら、少量の里芋の煮汁を効率的に回せる程度。
でも「どうせなら、里芋を多めに買って、まとめて煮込んで、数日、楽してやろう」と思う。

大きい鍋が欲しくなる理由

大きい鍋が欲しくなる理由

余熱調理鍋。
数時間、火を止めて、鍋ごと放置して味を染み込ませる。
放置だけど、調理時間は、それなりに必要。
だったら、まとめて大量に作って、冷凍保存・冷蔵保存しよう、と考える。

18・20・22cm、3個の鍋を持ったら、使い分けは、こうなった

●とりあえず、何でも使えるオールマイティは20cm。

●22cmがあると、サツマイモを切らずに加熱できたり、大物を作れる。
　でも、22cmの使用頻度は、家族の人数による。
　少人数家族だと、料理の幅は広がるけど、使用頻度は低くなると思う。

●18cmがあっても、何ができる訳でもない。でも洗うのが楽なので、ちょっとした物は18cmを使う。（ゆで卵や、少量の野菜を蒸すなど）。
　どうしても必要なサイズではないが、持っていると、結局よく使う。
　洗い物を減らしたい気持ちが、小さい鍋を選ぶ。

鍋底の直径は、18～22cmまで、全部20cm以下

ジオプロダクト鍋の大きさ比較

22cm両手鍋を選んだ理由、冷蔵庫の棚に、高さ調節なしで入るから。


鍋の大きさ比較　

両手鍋・大きさ比較
	18cm両手鍋	20cm両手鍋	22cm両手鍋
幅   cm	27.8×19.8	30.2×21.8	32.4×23.8
高さ cm	12.5	13	13.5
容量(L)	2	2.7	3.5

★

ポトフ鍋と両手鍋・大きさ比較
	22cm両手鍋	20cmポトフ鍋	22cmポトフ鍋
幅   cm	32.4×23.8	30.2×21.8	32.4×23.8
高さ cm	13.5	17,2	18.5
容量(L)	3.5	4	5

20cmポトフ鍋22cmポトフ鍋
高さのある鍋で作れるメニュー。手作り肉まん。


炊飯について

ジオプロダクト両手鍋で炊ける米の量

米の炊ける量
22cm両手鍋	４～５合
20cm両手鍋	３～４合
18cm両手鍋	２～３合

MAX、これくらい炊ける、の意味。
18cmや20cmで、１合だけ炊く事も可能。

2人分の寿司飯、0,8合も炊いています。
18㎝でも20㎝でも、0,8合、炊けます。
鍋が大きい方が、吹きこぼれないので、20㎝を使う事が多いです。

少量炊きは釜戸炊きのクオリティ・大量炊きは柔らかくなる

米の量が少ない方が美味しく炊ける。
炊飯を美味しくする秘訣は高火力。
米が少ない方が、強く沸騰するから美味しい。

大量炊きは、相対的に火力が低くなり、柔らかめになる。

１～２合で炊飯すると釜飯みたいに、米一粒一粒が立って美味しい。
鍋底に薄く広がるので、オコゲの割合が多くて、美味しい。
１０ｋｇ、2600円の米ですが、美味しいです。実は、ジオ両手鍋は、構造上、大量炊飯には不向き。
炊飯は落し蓋タイプの鍋が向いている。
炊飯鍋は吹きこぼれ防止に、鍋のヘリが蓋より高い物（落し蓋）が良いとされます。
吹きこぼれず、強火（高火力）に出来るから。
高火力＝美味しい。

炊飯に適した鍋の構造落し蓋


ジオ両手鍋は、合わせ蓋タイプ。
ジオ両手鍋は、吹きこぼれ防止のヘリが無い、合わせ蓋。
ヘリが無いから、洗いやすい。
でも、強火が必要な炊飯では、火力を上げれない原因になる。


ジオ両手鍋で炊飯すると、吹きこぼれる理由合わせ蓋




ジオプロダクトからは、炊飯専用鍋も販売されています。
落し蓋タイプで、吹きこぼれず、高火力で炊ける。
３層鍋です。
私は、汎用性の面から、これは選ばなかった。

ライスポット　５合炊き RP-5S
ライスポット　２合炊き RP-2S

コスパのいい大量炊飯できる鍋・ビタクラフト公式ショップ・ベーシックモデル

大量に炊飯できて、コスパのいい大型鍋で、私的に愛用している鍋

ビタクラフトの公式ショップの限定ベーシックモデル、５層鍋。
商品名・ニューヨーク・ヒューストン。

４L・深型両手鍋は７合炊飯です。
吹きこぼれ防止に、鍋のヘリがある落し蓋タイプ、火力を高くできます。

ビタクラフトは、公式ショップ・ベーシックモデルが、比較的安価です。
（11500円・2023年の価格）
冷凍ご飯の大量ストックに使っています。

『ジオ両手鍋22cm(７層)で５合炊飯』と『ビタクラフト・ベーシック４L深型（５層）で７合炊飯』を比較すると・・・吹きこぼれないビタクラフトの方が、火力を上げれるので、７合の大量炊飯でも仕上がりが上回る。
５層で層数は下回りますが、炊飯の保温時間は15分程度。７合の米で、大量の熱源が入っているので、５層だからと言って、冷める訳ではない。高火力のメリットが大きい。
　

少量の湯で、光熱費の節約、ゆでたまご・ブロッコリー・トウモロコシ

多層鍋のメリットは、節電。
野菜や卵を、少量の水で茹でれる（蒸し煮・スチーム調理）。
大量の湯を沸かさず、電気代節約。

煮物。
火を止め放置で、余熱調理。
余熱で煮るので、長時間煮込まず。光熱費が安い。

節電効果大のメニュー。

ゆで卵

５０ｍｌの少量の水で作れる。すぐ沸騰する。

火力は、鍋の中が、十分、蒸気で満たされる状態にする事。
4～５分加熱、数分放置で出来る。

この少量の水で調理することを、無水調理と呼ぶ。

ゆでブロッコリーとか

少量の塩水で１～３分蒸し煮。
微々たるものですが、塩代も節約。

とうもろこし

少量の塩水で蒸す。
そのあと、フライパンで醤油で焦がし焼きにする。

美味しくなると実感するメニュー、サツマイモ・牡蠣ごはん

個人的に、喜びを感じるメニュー。

サツマイモ

サツマイモをアルミホイルで包んで、50mlの水で、IHコンロの火力を一番低くして、低温で加熱すると、甘くなります。少し、水っぽさがあります。

芋は細い方が、早く柔らかくなる。
太い芋は、真ん中まで甘くする時間が大変で（電気代が余計に必要）、細い芋が、おすすめ。
甘さは、元々の芋の品質に左右される。
鍋一個で作れ、調味料が一切不要。加熱するだけ、楽。

水なしで加熱しても、アルミホイルがあれば、鍋は焦げません。ただ水を入れた方が、柔らかくなりやすく、早く出来上がる。光熱費を下げるなら、水を入れた方が、ストレスにならない。

牡蠣ごはん

牡蠣を調味料（薄口醬油・酒）で煮て、煮汁を混ぜて米を炊く。
炊き上がりに、高火力で水分を飛ばし、おこげを作る。

炊飯中、カキは取り出しておく。
炊き上がり後に、牡蛎を乗せる。
（炊き上がり後とは、蒸らし作業も、全部終了した、食べる直前の状態の事。）
牡蛎が汁を吐き出している。その汁ごと鍋に入れて、高火力で汁をオコゲにする。

米を少量炊きにすると、パリッと香ばしく、米粒が立って美味しい。
釜メシ屋くらい美味しい。

カレー・麦茶

カレー・シチュー

適度に加熱後、火を止め余熱で放置。
ジャガイモは、余熱調理で柔らかくなり過ぎる場合があるので、適時に取り出す。

災害時にレトルト食品を少量の湯で温める

レトルト温め直しの光熱費が安い

少量の湯で、スチームで、温めるので、大量に湯を沸かす必要が無い。
レトルトカレーとか、光熱費が下がる。

災害時に、ガスボンベや水の節約が出来る。

洗うのが楽

ジオプロダクトを選んだ（買い足した）理由。オールステンレスで継ぎ目が無く、洗うの簡単。
軽い。洗う時に、軽さは大事。
パーツは、鍋とフタだけ。

調理の回数も手間も減らせる。洗いも片付けも簡単。
多機能なのに、管理方法は普通の鍋と同じ。楽。