IHで使える鉄製フライパン、リバーライト極み厚板を5年前に購入。
厚手で、十分に予熱すれば、ジュッと音がするほど高火力になり、焦げ付かない。
IHの欠点、ガスより火力が弱い点を、カバーできる。

リバーライトには、厚さが、2種類あります。
おすすめは、厚板。
厚さ3.2㎜のプロ仕様。価格・グレードの高い方です。

こちらが、5年使用中の、リバーライト　厚板。26㎝。


テフロンと比較して、傷がつかず、毎日使っても、悪くならない。
焦げ付いたら、ガリガリ、こする。
鉄だから、全然、平気。うっかり加熱しすぎてもノーダメージ。
タフ。気楽に使える。デリケートな素材じゃないから、精神的に楽。
リバーライトは、洗いっ放しでも、サビない。
使用後、油を塗る必要も無い。お手入れ不要。
錆びにくい、特殊な加工です。
初心者でも使い方が簡単。

コチラが、リバーライト極　厚板⇩。26㎝

コチラが、リバーライト極　厚板⇩。28㎝。サイズ感、４人家族向け 
ブログでは、使い勝手・感想・料理の写真を、レビュー。

餃子、カリッ。

パリパリ。

ホットケーキ。こんがり。

ウインナー。

焼きそば、パリッ。
強火対応フライパンの力。

目玉焼き。



蓋つきが、おすすめ。

高さがあるステンレスカバー。

蓋で、余熱調理できる。
フライパンが、厚手で、火を止め、蓋をして、余熱調理ができる。
ハンバーグは、焦げずに、中まで火が通る。しっとりし、パサつかない。


⇧蓋をしたまま、火を止め、20～30分放置で、中まで火が通る。