IHで使える鉄製フライパン、リバーライト極み厚板を5年前に購入。
厚手で、十分に予熱すれば、ジュッと音がするほど高火力になり、焦げ付かない。
IHの欠点、ガスより火力が弱い点を、カバーできる。

リバーライトには、厚さが、2種類あります。
おすすめは、厚板
厚さ3.2㎜のプロ仕様。価格・グレードの高い方です。

こちらが、5年使用中の、リバーライト 厚板。26㎝
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テフロンと比較して、傷がつかず、毎日使っても、悪くならない。
焦げ付いたら、ガリガリ、こする。
鉄だから、全然、平気。うっかり加熱しすぎてもノーダメージ。
タフ。気楽に使える。デリケートな素材じゃないから、精神的に楽。
リバーライトは、洗いっ放しでも、サビない。
使用後、油を塗る必要も無い。お手入れ不要。
錆びにくい、特殊な加工です。
初心者でも使い方が簡単。

コチラが、リバーライト極 厚板⇩。26㎝

コチラが、リバーライト極 厚板⇩。28㎝。サイズ感、4人家族向け 
ブログでは、使い勝手・感想・料理の写真を、レビュー。

餃子、カリッ。
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パリパリ。
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ホットケーキ。こんがり。
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ウインナー。
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焼きそば、パリッ。
強火対応フライパンの力。
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目玉焼き。
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蓋つきが、おすすめ。
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高さがあるステンレスカバー。
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蓋で、余熱調理できる。
フライパンが、厚手で、火を止め、蓋をして、余熱調理ができる。
ハンバーグは、焦げずに、中まで火が通る。しっとりし、パサつかない。
蓋をしたまま、火を止め、20~30分、放置する。
大物の肉料理も作れます。
骨付きスペアリブ、フタをして、余熱調理で、中まで火を通す。
フライパンに、ぎしっり、スペアリブを詰めても、焼き上げます。
これだけ厚みのある肉は、高さのある蓋が必要。
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26㎝は、底面の直径が21㎝です。
お好み焼き、焼きそば、オムライス、これくらいは欲しい。
フライパン タイトル
公式では「使用後は、お湯で洗え」とありますが、私は洗剤で洗っている。
6年目になりますが、別に問題はない。
ハンバーグを焼いたら、さすがに洗剤は必要。
使用後は、油を塗らなくても、調理の時の油が、程よく残っている。
貧血対策・鉄分摂取・補給にも。
テフロンに比べて、削れても、高温加熱しても、鉄だから、平気。
傷ついても問題ないので、捨て時がない。
長い目で見たら、買い替え不要で、耐久性が高い、長持ち。結果的に、安い。
口コミで、評判・評価が高い。言うほど、重くはない。


蓋付きの、フライパンセットが、お得。
26㎝、厚板タイプです。

28㎝、厚板タイプ。

フライパンは厚手が良い。

厚手は、焦げない。
IHで鉄フライパンが、くっつくのは、鉄が薄いから。
薄いと、中心だけ熱くなり、焼きムラで、真ん中が焦げる。
厚手は、フライパン全面が熱くなり、食材の表面が、入れて、すぐ焼けるので、焦げ付かない。
十分に予熱するのがコツ。
厚手は、水っぽくならない。
食材から出る水分より、フライパンが飛ばす水分の方が多いから。


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