ホームベーカリーで、クリスピーピザ作った。フライパンでサクサクに焼きます。



スイッチオン。
材料は公式HPレシピのまま。
８分スピード生地コース。
オリーブオイル入り。

こね上がる。

打ち粉した包丁で切り、丸める。
フライパンで焼く場合、３等分が、 手頃な大きさ。

布巾をかけ、休ませる。
真夏は気温30℃以上で、室温で発酵できる。
フワフワになる。

クッキングシートに乗せ、ラップをかける。 おすすめのクッキングペーパー、業務スーパー。
20ｍ・約500円・安い。



ラップの上から、麺棒で伸ばすと楽。

ブログの麺棒。

ラップで、くっつかない。

2等分で直径25cmを目指す。

冷凍保存の場合は、このタイミング。 ラップを内側にし、クッキングシートごと二つ折り。袋に入れると、冷凍庫で場所を取らない。
円形で入る場合は、折らずに冷凍も可。

サラミをフライパンで焼く。
ソーセージでも可。
オーブンと違い、上からの熱が無いので、焼く必要がある具材は、先に焼く。

サラミを焼いて出た油を、そのまま利用し、ピザ生地を焼く。
フライパンは洗いません。

クッキングペーパーを上にし、フライパンに入れる。
クッキングシートを、はがす。

弱〜中火で5分、焼く。

カリカリに焼け、硬いので、フライ返しに簡単に乗る。

ここで、先ほど焼いたサラミを入れて、サラミの油をフライパンに塗る。

サラミを取りだし、

その油で裏面を焼く。
ひっくり返し、裏面も、5〜6分焼く。
※両面焼いたら、再度ひっくり返す。
裏側の焼き立ての熱を利用し、チーズを溶かす。

ケチャップ、大さじ２、塗る。
生地が冷めない様に、手早く。

チーズを乗せる。ひっくり返した直後の生地の熱で、チーズが溶ける。
チーズは公式の2倍以上、100g使用。
外食で例えると、トリプルチーズ。
焼いたサラミと、甘長トウガラシの輪切りを乗せる。ピーマンも可。
フライパンでは、トッピングの具材に火が通りません。
甘長は、生で、サラダ風に。シャキシャキ・フレッシュで美味しい。生オニオンスライスなど。具材は何でもＯＫ。

チーズが溶けたら完成。

こちらは、 パプリカ乗せ。
両面・全面カリカリ、クリスピーで美味しい。フライパンが高熱で、石焼窯に近い食感。
コネ8分、発酵20分、焼き15分。短時間で作れる。おすすめ。
もうピザを買う事はない。
今、外食のピザ、物価高で具材が少ない。
これは、サラミ・チーズ・ピーマン増量・追加トッピング盛りまくり。買うと2000円～3000円級。それが、500円以下で作れる。全部、原価で安い。豪華ピザ格安。

パナソニック、ホームベーカリー餅つき機能あり・sdmt4・SDMT4

オーブン（ターンテーブルの安物）で焼いた写真。
安物オーブンは、ヘリはカリカリだが、中心部はパン状。ほぼパン.ふわふわになった。クリスピーにならなかった。
フライパンの作り方は、両面、焼けるので、パリパリ食感が出る。

オーブンで焼いた後。ピーマンがフニャ。