ダイショー・名店監修。
一風堂。博多とんこつ赤丸新味。

3～4人前。鍋スープ。700g。
まろやかなとんこつ、マイルドな辛さ。
ねぎ300g、肉300～400g。
多くね？と思うが、
ラーメンの出し汁になるので、ケチらず、入れた方が良い。

もやしを、全部白菜に変更。
きくらげを、えのきに変更。
豚バラを、豚小間に変更。
この写真は、葱1本、150gです。

原材料表示。

カロリー。塩分。

口コミ・レビュー。

ラーメンの名店「一風堂」監修のもと、人気の「赤丸新味」を鍋スープで再現しました。 とんこつエキス・ラード・豚コラーゲンのまろやかな味わいに、九州醤油のコクと豆板醤を加えたマイルドな辛さの鍋スープです。

【一風堂】1985年、福岡市大名で創業したラーメン店。とんこつの風味・旨味をしっかり抽出した、まろやかでなめらかなスープに心地よい噛み応えの細麺を合わせたとんこつラーメンは、日本国内のみならず世界中の方に愛されています。
20㎝鍋に、入れる。
匂いの第一印象、ラーメン屋。
辛さレベルは、２．
全然、辛くない。

野菜と肉。

ゆであがる。

白菜の葉の部分。
野菜が水を吐いて薄味になるけど、これぐらいの塩分がちょうどいいかもしれない。
控えめでパンチはないが、体には優しい感じ。
想像よりも、おとなしい味。
豚こまを使った、 豚バラなら、もっとコクが出そう。
上品で健康的な味。 淡い感じ。マイルド。たくさん食べても健康上問題なさそうな味。
むしろ 食べやすいかも。
甘さ、塩に、突出したものがない。 より家庭的だ。

〆のラーメンの時に、白菜 追加すると、汁が出て味が薄まる。
最後は、野菜は入れずに、汁だけ使ってラーメンにした方がいいだろう。

出し殻の肉や野菜を食べた後で、ラーメン。
メインはラーメンかも。
ラーメンは上品。 健康的。
肉・野菜・ねぎ・きのこが、いい出汁を出す。
鍋を作ったんじゃなくて、ラーメンのスープを取っていた感じ。

野菜等の旨味が溶け込んで。 無化学調味料ラーメンぽい。（使ってるけど）。
豚肉を300～400g。ネギを2本も。多いよね？と思ったが これは 香味野菜だ。
うちは 豚こまでやったが、豚バラ肉なら、脂がいっぱい出て、こってりラーメンになるであろう。

豪華な出し汁。

絶対、ラーメンで最後は食べなければいけない。メインはラーメン。
菊水の札幌生ラーメンを 二玉 使用した。 ラーメン一杯1000円の値段をつけてもいい。

販売サイト、こちら