ホルモン鍋つゆで、安く食べようと思った。
精肉店が安い気がした。

ホルモンはホルモンと思ったら、違う。

精肉店のホルモンは、国産牛だった。


こちらが、高級国産ホルモン。
400gで2200円。
うちは、こんな高級品を買える富裕層ではない。

しかし対面販売で、やっぱり要りません。と言える勇者でもない。

安いスープの素を、高級肉で作ったら、どうなるか検証。

ダイショー博多もつ鍋スープ みそ味

材料はシンプルで少ない。

豚肉・鶏肉・豆腐・きのこ・何でもＯＫ。
ホルモンは、相当、脂が出るので、少量のホルモンで、残りは普通の肉で良いくらい。
コストダウンできそう。

400ｇは、これくらい。

左、小腸。
右、大腸。
ホルモンの、下ゆで方法。
●ざるに入れて、熱湯に、くぐらせる。
●又は、熱湯を、回しかける。
肉屋さんから、教わった方法。
熱湯は、サッとでいい。長く煮ると、脂や旨味が流れ出る。
茹でると縮むので、加熱は最小限。

ただし、これは、元々、臭味の無い高級肉だから。
安い肉は、同様には、いかないかも。

20㎝鍋に入れる。

作り方。

口コミ・レビュー・感想
沸騰後、ホルモンを入れる。
小腸と大腸の味の違い。
脂が多く、ふわふわが、小腸。
コリコリが、大腸。
お肉屋さん、おすすめ、ポピュラーは 小腸。

アクをとる。
ホルモンを茹でる時間。
5分で、中まで火が通る、そうです。

野菜を入れる。

ニラは、最後に投入。

できあがり。
国産高級モツで 旨味があって美味しい.
味噌は薄い。ちょっとシャビー。
醤油味が人気らしい。

キャベツ、テッカテカ。
今までにないぐらい、キャベツが美味しくなる。
キャベツを小腸の脂がコーティングして、うまい。
高級国産ホルモンで、臭みなし。
外食のモツ鍋より美味しい。
モツが、とろっ・プリッ・ふわっ・とにかく美味しい。 
旨味と脂が、すごく出る。まるでバター。 
ホルモンを少量にすれば、値段は抑えられる。
外食超え。 高級店のグレード。

原材料表示。
一晩、残りを冷蔵庫で保存すると、この脂の量。
残り汁で野菜を茹でると美味しい。
脂がすごくて、突然、ピリオドで箸が止まる。
脂が、ヘビー。   年に1回でいいかな。
若い人・カロリー消費の激しい人向け。

51キロカロリー。
あくまで。本品のカロリー。もつの脂は含まれない。


〆のちゃんぽん麵。
ちゃんぽん麺より、最後まで鍋として 白飯で食べたい

ダイショー 博多もつ鍋スープ みそ味 750g